（第31期）杀羊规矩多

经营羊肉汤能否赚钱，除了羊买得好孬以外，杀羊十分重要。过去徒弟拜师，杀羊这一项至少得学习一年，而且淘汰率高，不少人虽然学习刻苦，但最终仍不能入门。

关在羊圈中的羊，不能随便拉出来就杀，须按一定顺序挑选。先买的先杀，公羊先杀，无孕羊先杀……秩序井然，不能乱套。违反了，轻者遭老板呵斥，重者则饭碗不保。所以羊圈中每头羊的年龄、进圈日期、毛色、吃食情况等，徒弟都要记得清清楚楚。

羊是一种美丽的动物，性格温顺，形态可爱，是动物中对人最不具有威胁、最容易驾驭的生命之一。毁灭它们，是一件残酷的事。因此，阳安民间的杀羊活动，并不是单纯的杀戮，而是带有浓厚宗教色彩的一种仪式。

如果一头羊被选定要杀，那么这头羊会临时享有一些特权。它会被单独圈养，不论怎么淘气顽皮，都不能***。它的食物中也会破天荒地出现少量米饭或者面条，甚至还会喝上带有油珠儿的热汤。羊在死前要好好享受一餐，尽管会浪费些粮食，但主人不在乎。这种行为跟人类处决同胞的政策相似。

尖刀、链环、案子、血盆等工具准备妥当后，羊被拉至案前。要杀的如果是头母羊，操刀者会在羊的身旁蹲下，仔细捏摸它的肚皮，检查它的奶头。如果羊肚子里有包块，或是奶头鼓胀，捏摸者脸上立即神色严峻，动作也越来越缓慢。这头羊当被确定怀了孕，或者说不能准确地判定它是否怀孕，那么这头羊会暂时被留下。错杀孕羊，是杀羊行业中的大忌，被看作“丧德”。在杀羊者眼中，杀牲已留下了浓重的阴影，错杀母羊腹中的小羊，则是绝对不可饶恕的罪孽。如果错杀了杀羊有避生肖吗，操刀者脸色死白，二话不说，扔下刀子卷起铺盖就走。主人也会吓得脸青面黑，赶紧焚香祈祷，以求得到神的宽恕。

杀羊时，操刀者会用眼罩蒙住羊的双眼。这样做的目的，是为了不让羊看见刀，以减轻它的恐惧。此外也有不让羊看清谁是操刀者的用意，以免日后遭到羊灵魂的报复。操刀者将刀叼在嘴上，以最快的速度将羊按倒，一条腿骑上，准确地卡住羊脖子，另一只手从嘴上取下尖刀。然后“哧溜”一声响，羊一激灵，四蹄猛蹬，顿时一道红光喷射，血盆中随即翻起滚滚血浪。技艺高者，羊的生命会在瞬间结束；手艺不到位的，由于下刀部位不准或力量不济，羊会拼命挣脱，久久不死，惨叫声不绝。遇到这种情况，操刀者手忙脚乱，不知所措。师傅大怒，一脚踢开徒弟，赶紧补杀一刀。

不能以最快速度结束羊的生命，不仅亵渎神灵，更可能造成直接的经济损失。羊全身是宝。羊血价值很高，一盆羊血可卖到几十元。但污染了的羊血一钱不值。用力过猛，或者部位不正确，有可能让羊粪与羊血相混，还有可能让羊血瞬间倒流，呛进骨头和肉。呛进了血的骨头和肉炖不出好汤。羊肉汤店要招到一名好徒弟不容易。传说师傅收徒，有五种人不能收：人品不好者不收，面相过善者不收，凶相之人不收，愚钝者不收杀羊有避生肖吗，独子不收。而收为徒弟的人中，许多人又过不了杀羊这关，所以最后学成者少之又少。

既没有错杀孕羊，也未让羊挣扎惨叫，但一年里那么多生命在杀羊者手中消失，这仍让他们有深重的罪孽感。为了求得心灵上的解脱，自古以来阳安民间就有一项特殊活动——耍九莲灯。

每年清明节，所有屠户（杀生者）汇聚在石桥镇城隍庙。他们上身chiluo，采取自虐方式在额头、前胸、两臂、两腹和后背，挂上九盏点燃的油灯。油灯的铁钩刺入皮肉，血淋淋的让人感到kongbu。屠户们排成一行，神情肃穆地向城隍庙走去。到了神台前，杀生者纷纷跪拜于地，口中念念有词，大意是请求神灵宽恕这一年的杀牲行为，等等。敬完神灵，这些人又一字排开，离开神台走进街巷，接受众人的蔑视和诅咒。据说经过这样的折磨，他们心里的罪孽感就会减轻。这种习俗相传起源于唐，沿袭至今，已有一千多年的历史。