开咖啡店的甘苦你真不懂

时间:2021-01-14 18:24:47    
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最近忙的昏天暗地的,来说说开咖啡店的甘苦谈吧。

首先,最直接的就是白天喝咖啡喝到心悸,要一直试喝小妹煮的;一天大概喝五大杯以上double shot的拿铁之类的,然后每个晚上喝酒喝到茫,比如要同时倒三杯纯麦威士忌一起喝,看看有什么差别;还有就是目前都是朋友或客户来捧场的多,所以也要一直陪酒。

这一个多礼拜下来,除了一两天回上海休息之外,很少不是醉着睡着的。

不过这还算相对”甘”的部分,当初觉得开个咖啡店应该蛮简单的,但没想到“苦”的烦杂事占了八成。

开店之前每个周末都在买开店用品,但开店之后几乎每天跑大卖场,自己采买补货,因为咖啡店还没找到固定的负责人,所以只好都自己来;还好几次推着装满垃圾袋、啤酒之类的推车,遇到公司的员工。

再来就是要不断的教不同的小妹怎么煮咖啡,然后一直喝她们煮失败的咖啡;还要监督阿姨打扫厕所,因为她们会把我前一天刚放上去的干燥花当垃圾倒掉,要不然就把古董台灯打破。

试营业这几天,若没人上门会觉得是不是没人欣赏我的店,若人太多又会觉得人太多太吵,不是我想要的咖啡店,有时连自己要坐的位置都没有。

虽然这两天店招挂上去了,名片印好了,MENU做好了,但我想要等到可以只是到店里喝喝咖啡、喝喝酒就好,不用管倒垃圾,买啤酒这种杂事,大概还要一两个月吧!

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